Billig steg
|
En gang i mellem er der tilbud på cuvetter. De er ikke så dyre af reelt oksekød at være. Men de er jo ikke så møre som culotter, så jeg gør følgende:
Køber et par stykker, og et par poser færdig marinade (f. eks. Santa Maria). Så putter jeg en cuvette i en kraftig frysepose, hælder en pose marinade ved, lukker posen og ælter nu marinaden godt rundt om kødet og fryser det ned.
Så har man en dejlig søndagssteg parat. Medens den tør op, bliver den marineret og så kan man bare grydestege den i marinaden, som spædes op med en fond eller terning. Den bliver bare så mør og lækker og saftig som en god gammeldags oksesteg.
Indsendt af R. Schørring
|
|
 |
|
